คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้มีการจัดโครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้ทรัพยากรของชุมชนท้องถิ่น ประจำปีงบประมาณ 2566 เน้นการบูรณาการความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยกับชุมชนท้องถิ่น ทั้งนี้ในชุมชนทรงคะนองเป็นชุมชนที่มีส้มโอเป็นผลิตผลทางการเกษตรหลัก ทั้งนี้เกษตรกรมีการจำหน่ายทั้งการขายส่งให้กับนายทุนเจ้าใหญ่ และขายปลีกตามสถานที่ต่าง ๆ ค่อนข้างมาก จากการจำหน่ายดังกล่าวทำให้มีขยะจากผลิตผลทางการเกษตร คือ เปลือกส้มโอเป็นจำนวนมาก ซึ่งทางชุมชนมีความสนใจที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับเปลือกส้มโอเหลือใช้ ทางคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจึงได้จัดกิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการการพัฒนาผลิตภัณฑ์สเปรย์กันยุงโดยใช้เปลือกส้มโอ ในวันที่ วันที่ 26 - 27 มิถุนายน 2566 ณ ห้องประชุมสภาองค์การบริหารส่วนตำบลทรงคนอง อำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม โดย อาจารย์ ดร.กัญญา สอนสนิท ทำหน้าที่เป็นวิทยากรในการอบรมดังกล่าว