สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ได้จัดโครงการพัฒนาสมรรถนะการเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร จัดขึ้นในวันที่ 9-11 พฤษภาคม 2566 โดยวิทยากร ผศ.ดร.วันเพ็ญ แสงทองพินิจ  การอบรมนี้เป็นการพัฒนาสมรรถนะนักศึกษาชื้นปีที่ 1 โดยการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบทางการเกษตร ผักและผลไม้ เนื้อสัตว์ นม ธัญพืช และนำงานวิจัยมาถ่ายทอดให้นักศึกษา โดยให้นักศึกษาแปรรูปผลิตภัณฑ์จำนวน 8 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ โยเกิร์ต แหนม ไส้กรอกเปรี้ยว ถั่วกรอบแก้ว กล้วยเบรกแตก บะหมี่ใส่ผำ คุกกี้สิงคโปร์จากแป้งข้าวเจ้า และเค้กกล้วยหอม